Gulai ikan salai daun ubi

Bahan-bahan:

-       1 ikat daun ubi

-       1/2 ons ikan teri. (untuk pnambah rasa)

-       3 ons ikan salai. (ikan salai lele)

-       1/2 kg santan kental

-       secukupnya air

-       sesuai selera cabe rawit iris (boleh di skip)

bumbu yang dihaluskan:

-       sesuai selera cabe merah

-       5 siung bawang merah

-       5 siung bawang putih

-       1 ruas lengkuas

-       1 ruas jahe

-       1 ruas kunyit

-       3 biji kemiri

-       secukupnya garam

-       sedikit mecin (me sasa)

-       sedikit penyedap (boleh di skip)

-       bumbu langkok2:

-       1 lembar daun kunyit

-       1 batang serai

-       3 lembar daun salam

-       3 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1.                       Bersih kan daun ubi. lalu rebus sampai layu (campurkan sdikit garam dlm panci rebusan nya untuk mengurangi rasa pahit dari daun ubi). kemudian tiriskan.

2.                       Giling cabe,bawang merah dan lain lain panaskan minyak lalu tumis bumbu giling. masukan daun kunyit,daun salam dan lain lain. masukan santan dan tambah kan air scukup nya. masukkan cabe rawit iris. jangan lupa masukkan ikan teri (cuci bersih). tunggu agak mendidih.

3.                       Saat sudah mulai mendidih. masukkan ikan salai dan daun ubi yg telah di rebus tadi. beri mecin dan penyedap. icip2 bila rasa nya sudah pas.

4.                       Tambahan ya moms. bagus nya daun ubi di rebus dulu. karna kalau langsung di masukkan ke dlm gulai. gulai terkadang jdi encer.