Sambal unjang (khas Bengkulu)

Bahan-bahan:

-       Bumbu halus :

-       15 buah cabe merah

-       3 siung bawang merah

-       1 siung bawang putih

-       2 buah kemiri

-       1 cm jahe

Pindang ikan salai

Bahan-bahan:

-       5 ekor ikan lais salai ukuran sedang

-       2 siung bawang merah potong kasar

-       3 siung bawang putih potong kasar

-       5 buah cabe rawit kalau suka pedas

-       1 buah asam jawa rendam dengan air panas

Ikan salai selais bumbu balado khas Riau

Bahan - Bahan:

-          Ikan salai selais dari ikan baung maupun ikan lele – 1 ons

-          Minyak goreng – secukupnya, untuk menggoreng

Bahan Bumbu Balado Sambal:

-          Cabai merah – ½ ons

-          Bawang merah – 5 butir

Sambal ikan salai

Bahan-bahan:

-       2 ekor ikan patin salai

-       1/2 ons cabe rawit

-       5 buah cabe merah

-       3 siung bawang merah

-       1/2 buah tomat buang kulitnya

Ikan salai santan

Bahan-bahan:

1.                       2 ekor ikan salai patin

2.                       3 siung bawang putih

3.                       3 siung bawang merah

4.                       3 batang cabe ijo

5.                       250 ml santan

6.                       secukupnya garam & lada

Gulai ikan salai daun ubi

Bahan-bahan:

-       1 ikat daun ubi

-       1/2 ons ikan teri. (untuk pnambah rasa)

-       3 ons ikan salai. (ikan salai lele)

-       1/2 kg santan kental

-       secukupnya air

-       sesuai selera cabe rawit iris (boleh di skip)

bumbu yang dihaluskan:

Ikan salai tumis santan

Bahan-bahan:

-       3 ekor ikan salai (bisa patin/lele atau yg lainnya)

-       200 ml santan

-       5 kotak tahu putih (potong segitiga)

Bumbu yang dihaluskan:

-       9 siung bawang merah

-       7 siung bawang putih

Guali tauco ikan salai

Bahan-bahan:

-       2 ons buncis

-       3 papan petai

-       1 ons rimbang

-       1 ons cabe ijo keriting (iris)

-       15 buah cabe rawit ijo (iris)

Sayur ikan salai baby corn

Bahan-bahan:

-       2 ons salai ikan patin

-       10 buah cabe rawit

-       3 buah bawang merah

-       1 lembar daun kunyit

-       3 ikat baby corn

-       1 kelapa parut

Ikan salai selais balado

Bahan-bahan:

-       6 ekor Salai Selais

-       2 buah Tahu

-       15 buah Cabai (Cabe) Merah

-       5 siung Bawang Merah

-       secukupnya Garam

Pindang ikan salai patin

Bahan-bahan:

-       500 ml air

-       2 ekor ikan salai patin,potong sesuai selera

-       2 bh tomat merah,potong 6 bagian

-       1 btg serai,memarkan

-       2 cm lengkuas,memarkan

Pindang ikan salai gabus

Bahan-bahan:

-       4 ekor ikan gabus salai

-       50 g cabe merah

-       6 siung bawang merah

-       3 cm kunyit

-       1 tangkai serai geprek

Pindang ikan salai baung praktis

Bahan-bahan:

-       1 ekor ikan baung yg sudah di salai

-       Sebatang serai

-       5 cm lengkuas/laos

-       2 cm kunyit

-       3 lembar daun salam

-       4 siung bawang merah

Gulai ikan salai patin daun singkong

Bahan-bahan:

-       1 ons ikan salai patin (3 ekor)

-       1 ikat daun ubi

-       1/4 kg santan

-       1 lembar daun kunyit

-       2 lembar daun salam

-       1/4 bks ladaku

Gulai patin salai

Bahan-bahan:

-       250 gr ikan salai patin

-       5 bh kacang panjang potong potong

-       secukupnya santan kental dan encer

bumbu halus :

-       10 bh cabe merah besar

-       10 bh cabe rawit keriting

Gulai ikan salai patin daun singkong jamur

Bahan-bahan :

-       2 kebat Daun Singkong

-       1 Buah Kelapa Parut (500 ml)

-       2 Ekor Ikan Patin Salai (disayat saja)

-       1 One Jamur Grigit

Bahan yang dihaluskan:

-       4 siung bwg merah

-       3 siung bwg putih

Gulai salai ikan tongkol

Bahan-bahan:

-       9 siung bawang merah

-       5 siung bawang putih

-       1/2 ruas jahe

-       1/2 ruas kunyit

-       1 batang sereh

-       10 buah Cabe merah kriting

Gulai ikan salai baung dan pare

Bahan-bahan:

-       5 ekor salai baung ukuran sedang

-       1 buah pare

-       1 buah kelapa ukuran sedang (ambil santannya)

-       1 slice asam potong ukuran kecil

-       1 batang sereh (geprek)

-       2 lembar daun jeruk purut

Gulai ikan salai baung Riau

Bahan-bahan:

-       1/4 kg ikan baung salai

-       3 buah kentang di potong sesuai selera

-       2 helai daun jeruk nipis

-       1 helai daun kunyit

-       4 siung bawang merah di iris kecil

-       1/2 kg santan +air secukupnya

bumbu halus:

Gulai ikan salai selais

Bahan-bahan:

-       5 ekor ikan salai selais

-       Bahan yang dihaluskan

-       1/2 ons cabe rawit

-       3 siung bawang merah

-       1 ruas jari kunyit

-       1 ruas jari jahe

-       secukupnya santan kental