Membuat gulai ikan salai 2

Bahan-bahan:

-       6 ekor ikan Lele salai/asap, bisa pakai ikan asap jenis lain

-       1/2 butir kelapa, ambil santannya kira2 1lt

-       3 lembar daun jeruk

-       2 batang sereh digeprek

-       2 butir kentang, belah 4

-       1 jempol lengkuas/laos, digeprek

-       secukupnya garam dan kaldu ayam instan

-       Bumbu Halus :

-       8 buah cabai merah keriting, bisa lebih kalau suka pedas

-       8 butir bawang merah

-       4 butir bawang putih

-       1 jempol jahe

-       1 jempol kunyit

Cara membuat:

1.Campur bumbu halus, daun jeruk, sereh dan lengkuas ke dalam santan, didihkan. Gunakan api sedang saat santan belum mendidih, aduk2 terus santannya supaya tidak pecah. Bila sudah mendidih kecilkan api, dan diaduk sesekali saja.

2.Cuci bersih ikan asap dan tiriskan.

3.Masukkan garam dan kaldu ayam instan, aduk, masukkan ikan salai dan kentang ke dalam santan mendidih tadi. Aduk lagi. Bila santan sudah keluar minyak, tes rasa.

4.Ikan jangan sering di aduk karena sangat rapuh. Bila kentang sudah lunak, matikan api, siap dihidangkan.