Membuat acar rebung

Membuat Acar Rebung

Acar, merupakan salah satu jenis makanan yang sangat dikenal di Indonesia. Umumnya digunakan sebagai makanan pembuka selera maupun sebagai jenis makanan pendamping sajioan makanan lain yang berlemak. Acar mempunyai cita-rasa yang seringkali mampu membangkitkan selera makan, karena rasanya yang segar, asam dan sedikit pedas.

          Ketimun merupakan suatu jenis sayuran yang sering digunakan dalam pembuatan acar. Namun, ternyata masih banyak jenis sayuran lainnya yang dapat juga digunakan dalam pembuatan acar misalnya : kangkung, kol putih, bengkuang, bit dan rebung.

Membuat acar bit

Membuat Acar bit

Acar, merupakan salah satu jenis makanan yang sangat dikenal di Indonesia. Umumnya digunakan sebagai makanan pembuka selera maupun sebagai jenis makanan pendamping sajioan makanan lain yang berlemak. Acar mempunyai cita-rasa yang seringkali mampu membangkitkan selera makan, karena rasanya yang segar, asam dan sedikit pedas.

          Ketimun merupakan suatu jenis sayuran yang sering digunakan dalam pembuatan acar. Namun, ternyata masih banyak jenis sayuran lainnya yang dapat juga digunakan dalam pembuatan acar misalnya : kangkung, kol putih, bengkuang, bit dan rebung.

Membuat acar bengkuang

Membuat Acar Bengkuang

Acar, merupakan salah satu jenis makanan yang sangat dikenal di Indonesia. Umumnya digunakan sebagai makanan pembuka selera maupun sebagai jenis makanan pendamping sajioan makanan lain yang berlemak. Acar mempunyai cita-rasa yang seringkali mampu membangkitkan selera makan, karena rasanya yang segar, asam dan sedikit pedas.

          Ketimun merupakan suatu jenis sayuran yang sering digunakan dalam pembuatan acar. Namun, ternyata masih banyak jenis sayuran lainnya yang dapat juga digunakan dalam pembuatan acar misalnya : kangkung, kol putih, bengkuang, bit dan rebung.

Membuat acar timor

Aneka Acar timor

       Acar, merupakan salah satu jenis makanan yang sangat dikenal di Indonesia. Umumnya digunakan sebagai makanan pembuka selera maupun sebagai jenis makanan pendamping sajioan makanan lain yang berlemak. Acar mempunyai cita-rasa yang seringkali mampu membangkitkan selera makan, karena rasanya yang segar, asam dan sedikit pedas.

Membuat rempeyek bayam

Rempeyek Bayam

                Ditinjau dari segi warnanya, bayam dapat dibedakan atas bayam merah, bayam putih dan bayam hijau. Akan tetapi yang paling banyak dikenal adalah bayam hijau. Cara pemanenan bayam, dibedakan atas 2 cara, yaitu dicabut dan di potong, sedangkan bayam potong umumnya berdaun lebar dan tebal. Jenis-jenis bayam yang banyak dikenal adalah bayam skop, bayam skol, bayam kakap, bayam Bangkok, bayam Mexico, bayam Cina.

                Keistimewaan tanaman bayam bila dibandingkan tanaman sayuran lainnya adalah : mudah diusahakan, sebagai tanaman pekarangan yang berumur pendek, dapat tumbuh dengan cepat dan hasilnya tinggi, tidak mudah terserang penyakit, tidak banyak membutuhkan perawatan dan mengandung zat gizi yang cukup tinggi, terutama jika ditinjau dari komposisi asam-asam aminonya.

Membuat wartel dalam kaleng

Wortel dalam kaleng

          Wortel atau bortel, merupakan sayuran umbi yang sangat digemari masyarakat, karena rasanya yang enak, gurih, renyah dan sedikit manis. Wortel biasa diolah sebagai bahan pencampur sayuran, sop, capcai, lalap mentah, direbus biasa dan sebagainya. Wortel telah lama diketahui masyarakat sebagai sayuran yang sangat kaya akan vitamin A. Selain itu juga kaya akan mineral kalsium dan fosfor. Dalam setiap 100 gram bahan mentahnya mengandung 12.000 SI vitamin A, 39 mg kalsium dan 37 mg fosfor (kandungan zat gizi lainnya dapat dilihat pada lampiran 1). Karena rasanya yang enak dan warnya yang menarik, maka wortel mudah menarik perhatian anak-anak, sehingga dapat digunakan untuk mencegah terjadinya kebutaan akibat kekukrangan vitamin A, yang banyak terjadi pada anak-anak. Pada bayi, wortel juga sangat baik untuk digunakan sebagai campuran nasi tim.

Membuat dendeng nangka muda

Dendeng Nangka Muda       

          Umumnya produk makanan dendeng dibuat dari bahan baku asal hewani, seperti daging sapi, daging kelinci hingga daging bekicot. Ternyata produk dendeng ini juga dapat dibuat dari bahan asal nabati, yaitu dari buah nangka muda.

          Pemanfaatan buah nangka muda sebagai produk makanan dendeng akan lebih memperkaya keragaman menu makanan kita sehari-hari, karena selama ini buah nangka muda hanya dikenal sebagai bahan baku utama dalam pembuatan lauk “gudeg” saja. Disamping itu, pengolahan buah nangka muda menjadi produk dendeng juga akan memperpanjang daya simpan buah nangka muda itu sendiri.

Membuat SauerKraut

Membuat SauerKraut

          Dalam membuat sauerkraut, kubis diiris tipis-tipis dan dibiarkan mengalami fermentasi alamiah dengan penambahan garam sebanyak 2 – 2,5%. Garam ini akan menghambat organism pembusuk dan memungkinkan pertumbuhan bakteri-bakteri penghasil asam utama, seperti Leuconostoc mesenteroides, Pediococcus cerevisae, Lactobacillus brevis dan Lactobacillus plantarum. Keluarnya gas CO₂ yang cepat selama tahap awal fermentasi memberikan kondisi anaerobic bagi bakteri yang diinginkan. Kadar asam yang dikehendaki pada sauerkraut ini adalah 1,5 – 1,7%.

Membuat sawi asin

Membuat Sawi Asin

          Sawi biasa digunakan sebagai bahan untuk membuat sayur lodeh, lalap, urap, asinan dan sebagainya. Yang paling dikenal dari sawi ini adalah sawi asin. Sesuai dengan namanya sawi asin ini mempunyai rasa yang agak asin, berasa cuka dan sedikit alcohol. Membuatnya sangat mudah dan tidak menyita waktu sehingga sangat baik untuk dipakai sebagai usaha sambilan, baik untuk memenuhi kebutuhan keluarga atau untuk dijual.

          Rasa sawi asin yang khas ini terbentuk karena adanya kerja sama sejumlah bakteri, seperti Lactobacillus cucumeris, L. pentoaceticus, L. plantarum, Leuconostoc mesenteroides. Bakteri-bakteri ini menghasilkan asam laktat, yang membuat sawi asin terasa khas.